2025-07-04 14:53:15
الكيكة من غير بيض أصبحت خيارًا رائعًا للعديد من الأشخاص، سواء كانوا يعانون من حساسية البيض أو يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. لحسن الحظ، هناك العديد من البدائل التي يمكن استخدامها للحصول على كيكة رائعة المذاق والقوام دون الحاجة إلى البيض. في هذا المقال، سنقدم لكِ وصفة سهلة وسريعة لتحضير كيكة لذيذة من غير بيض، مع بعض النصائح لضمان نجاحها كل مرة.
المكونات اللازمة لتحضير الكيكة من غير بيض
- 2 كوب دقيق (يمكن استخدام دقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق القمح الكامل)
- 1 كوب سكر (أبيض أو بني حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب (يمكن استخدام حليب البقر أو حليب نباتي مثل حليب اللوز أو الصويا)
- ⅓ كوب زيت نباتي (زيت عباد الشمس أو زيت جوز الهند المذاب)
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
خطوات تحضير الكيكة من غير بيض
-
تسخين الفرن: قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) وادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت أو استخدمي ورق الزبدة لتجنب التصاق العجين.
-
خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح حتى تتجانس المكونات تمامًا.
-
إضافة المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخفقي الحليب، الزيت، الخل، والفانيليا (إذا كنتِ تستخدمينها). ثم أضيفي الخليط السائل إلى المكونات الجافة واخلطيهم بلطف حتى تتجانس العجينة دون خلط زائد حتى لا تصبح كثيفة.
-
صب العجين في القالب: اسكبي العجين في القالب المعد مسبقًا وافرديه بشكل متساوٍ.
-
خبز الكيكة: أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيكة ذهبيًا ويتم اختبار النضج بإدخال عود أسنان في منتصف الكيكة، إذا خرج نظيفًا فهذا يعني أنها نضجت.
-
التقديم: اتركي الكيكة تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها مع الشاي أو القهوة.
نصائح لتحضير كيكة ناجحة من غير بيض
- استخدام خل أو عصير ليمون: يساعد الخل أو الليمون على تفاعل البيكنج صودا مما يعطي الكيكة قوامًا خفيفًا وهشًا.
- عدم الإفراط في الخلط: الخلط الزائد للعجين قد يجعل الكيكة كثيفة، لذا يفضل الخلط حتى التجانس فقط.
- إمكانية إضافة نكهات إضافية: يمكنكِ إضافة رقائق الشوكولاتة، المكسرات، أو الفواكه المجففة لإضفاء نكهة مميزة.
- اختبار النضج دائمًا: لأن الكيكة من غير بيض قد تحتاج وقتًا مختلفًا قليلًا، فمن الأفضل التأكد من نضجها قبل إخراجها من الفرن.
بهذه الوصفة البسيطة، يمكنكِ الآن تحضير كيكة لذيذة ومناسبة للجميع دون الحاجة إلى البيض. جربيها وشاركينا رأيكِ في التعليقات!
